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sábado, 27 de octubre de 2012

Presentación de tesis doctoral "Interacciones vinculares en el sistema de cuidado infantil", en contextos de pobreza y desnutrición crónica

El 22 de octubre, sustenté mi tesis doctoral, la investigación es un estudio multimétodo, que recoge la investigación acción participativa para formular, a partir de la información de campo, una construcción teórica que emerge de la descripción, análisis e interpretación de los resultados obtenidos, en un contexto específico.


El estudio surge motivado por identificar cómo se dan las relaciones afectivas y las prácticas de cuidado infantil en niños con desnutrición crónica temprana y sin desnutrición crónica del Centro poblado Mi Perú, ubicado en el distrito de Ventanilla, Región Callao-Perú.
Al iniciar el estudio empecé por profundizar la comprensión social de la relación vincular entre las diadas madre e hijo, las prácticas de cuidado y el estado nutricional del niño; al ir estudiando cada uno de los casos identifiqué diversos escenarios en los que transitan la madre y el niño desde la etapa de la gestación. Asimismo, pude observar que las relaciones afectivas no son únicamente atribuibles a las madres sino que también están presentes otros cuidadores que constituyen una constelación de cuidadores que inciden en el crecimiento y desarrollo de los niños. A su vez, pude observar que las prácticas de cuidado forman parte de un sistema de cuidado.


El contexto de pobreza y la carencia de recursos presionan a la madre a buscar diversas formas de cuidado y recurrir a las ofertas de servicios y programas públicos, redes sociales e iniciativas de instituciones privadas o de ONGs existentes en la zona (Visión Mundial). Adicionalmente, en algunos casos, la falta de información pertinente y oportuna, así como el débil apoyo familiar, limitan la capacidad de la madre o cuidadores a decidir lo mejor para ellos y para sus hijos, repercutiendo sus acciones en el estado nutricional del niño.

Actualmente las intervenciones realizadas para la reducción de la desnutrición infantil, se implementan según el modelo causal de UNICEF ideado por Urban Jhonson. El modelo causal si bien da una mirada de las múltiples variables atribuibles al problema, directa o indirectamente se queda en una perspectiva de causa- efecto, limitando la comprensión real del problema, su complejidad y el soporte en el sistema de cuidado que va surgiendo de acuerdo al contexto de cada familia.



Durante el estudio se encontraron brechas conceptuales y deficiencias en el manejo técnico de la información por parte de los proveedores de servicios públicos, teniendo limitaciones para identificar oportunamente el problema nutricional y actuar asertivamente.

En el primer capítulo se hace un recorrido de las teorías existentes entorno a tres variables estudiadas: la desnutrición crónica -con su marco conceptual, las prácticas de cuidado como parte del sistema de cuidado y la interacción afectiva entre el niño y el o los adultos cuidadores, incluyendo la noción de vínculo.


En el segundo capítulo podrán conocer las narrativas de los casos estudiados, a través de la información recogida en las observaciones, entrevistas, videos, historias clínicas y otros documentos que permitieron construir historias de vida alrededor de los cuidados y las interacciones afectivas en los diversos escenarios donde transita el niño desde la gestación hasta los dos años.

En el tercer capítulo, se realiza el análisis e interpretación de los textos y contextos, identificando las relaciones vinculares existentes y cómo funciona el sistema de cuidado infantil desde la gestación.


Finalmente en el cuarto capítulo de la tesis se presenta la construcción teórica de dos categorías emergentes en la tesis, la constelación del cuidado y la gestión del cuidado, en contextos de pobreza extrema y desnutrición crónica temprana.

domingo, 8 de agosto de 2010

Masaje infantil

El contacto cutáneo desde el primer día de vida es un elemento muy importante para conseguir un buen clima de amor.

Las caricias, los contactos de piel a piel, los masajes, todo ello alimenta al niño. Es un alimento tan necesario como los minerales, vitaminas y proteínas.
Frederick Leboyer.

Los padres de hoy se enfrentan con la responsabilidad de preparar a sus hijos para que lleguen a triunfar en el mundo del futuro, un mundo de presiones y de incertidumbre.

Es posible que el mejor regalo que un padre pueda hacer a su hijo es proporcionarle un clima de amor, estímulo y calidez. Un ambiente de este tipo aumentará la confianza del niño en sí mismo y producirá alegría, sin necesidad de innecesarias tensiones corporales.

El contacto que produce el masaje infantil llega a tener un gran valor, no sólo en el desarrollo de una personalidad positiva, sino en la práctica temprana del control del estrés en los niños. También el padre y la madre obtendrán paz y provecho del masaje infantil.

Todas las madres del planeta acunan, acarician y dan masajes a sus hijos cada día. Todas las madres saben que sus hijos deben ser mimados, acariciados abrazados o acunados. El arte del masaje infantil forma parte de aquellas tradiciones que se transmiten de padres a hijos a lo largo de la historia.

VENTAJAS DE LA ESTIMULACIÓN CUTÁNEA
Las ventajas del masaje infantil tienen tanto para los niños como para los padres un alcance mucho más amplio. Para los niños, el masaje es mucho más que una experiencia agradable y sensual, o un tipo de terapia física. Es una forma de mantener la salud y el bienestar.
El masaje ayuda a los padres a sentirse útiles y recibir una respuesta positiva de parte de sus pequeños.

La sensibilidad de la piel es una de las funciones más importantes del cuerpo y una de las que se desarrolla en un estadio más temprano. La estimulación cutánea es esencial para un correcto desarrollo orgánico y psicológico.
La estimulación sensorial natural del masaje acelera la mielinización del cerebro y sistema nervioso. La vaina de la mielina es una cubierta de grasa alrededor de cada nervio, protege y acelera la transmisión de los impulsos desde el cerebro al resto del cuerpo.
El estrés puede comenzar a influir en un niño aún antes de nacer. Las hormonas del estrés, presentes en el torrente sanguíneo de la madre, a través de la placenta afectan directamente al pequeño. Nuestros niños nacidos en un mundo tecnológico deben aprender a convivir con el estrés para llegar a sobrevivir y prosperar.
El estrés de enfrentarse a situaciones desconocidas y transformarlas en algo familiar y predecibles es esencial en el desarrollo del cerebro infantil.
Pero el estrés sin su opuesto, la relajación, puede producir sobreestimulación, agotamiento y shock.

Cuando el estrés se va acumulando sin la acción benéfica del relax, el cuerpo comienza a bloquear las entradas sensoriales y el proceso de aprendizaje queda totalmente detenido.
Lo antedicho se relaciona con el masaje infantil porque el masaje es una de las experiencias de relajación efectiva que pueden ofrecerle al niño. Pueden enseñar a sus hijos cómo relajar sus cuerpos ante una situación de estrés.
El aprender esta técnica durante las primeras etapas de la vida permite incorporarla al sistema natural, algo similar a los anticuerpos que protegen al cuerpo de las enfermedades.

Un masaje diario eleva el umbral de estimulación. Los bebés que tienen dificultades a la hora de manejar la estimulación, van desarrollando una tolerancia gradual. Los niños con un alto grado de exigencias comienzan a saber regular sus respuestas frente a experiencias agotadoras, reduciendo así el nivel de tensión desarrollado durante el día. Los niños que padecen cólicos pueden relajar sus cuerpos para que la tensión no sea un elemento adicional de perturbación. Un masaje regular proporciona a los bebés un programa temprano de prevención contra el estrés que puede ser muy útil para los años venideros.
Aquellas personas que han contado con una infancia segura, cálida, que han sido escuchadas, que han tenido un buen contacto visual con sus padres y que han sido queridas, tienden a tener relaciones más saludables con los demás.
La práctica del masaje infantil crea vínculos de confianza y amor, es una buena lección de ternura, cariño, apertura y respeto: todo un bagaje positivo que su hijo llevará consigo a la vida adulta.

ALCANCES Y FUNDAMENTOS DEL MASAJE INFANTIL
El Masaje Infantil:
* Toma sus fundamentos del Masaje Hindú, del Masaje Sueco, de la Reflexología y del Yoga, como así también de las diferentes corrientes en la Psicología, las Ciencias Médicas, la Antropología , las Ciencias de la Educación y la Psicomotricidad, entre otras.
* Es tan beneficioso para el bebé que lo recibe como para el adulto que lo da.
* Propicia el mejor funcionamiento de los sistemas gastrointestinal,
respiratorio, circulatorio, nervioso, endocrino, e inmunológico.
* Posibilita a los padres o sustitutos desarrollar recursos que los
ayuden a comunicarse con sus hijos.
* Brinda confianza mutua, incrementando la autoestima.
* Reanuda después del nacimiento la estimulación táctil a la que el bebé estaba acostumbrado en el vientre materno.
* Reduce el estrés, permite la liberación de tensiones y produce
estados de mayor relajación.
* Estimula la producción de endorfinas, analgésico natural del cuerpo, otorgando relajación y bienestar.
* Colabora en la construcción del Esquema Corporal.

Silvina Kaminsky
Miembro fundadora de la
Asociación Argentina
de Masaje Infantil

Fuente: http://www.embarazadas.com.ar/info/masajes.shtml

jueves, 17 de junio de 2010

La falta de omega 3 durante la infancia puede derivar en una mala evolución visual y cognitiva de adulto, según expertos

MADRID, 4 Jun. (EUROPA PRESS) -

Un déficit de ácidos grasos omega 3 en la dieta durante la infancia puede derivar en una peor evolución visual y cognitiva durante la edad adulta, según destacan los expertos reunidos en el 59º Congreso de la Asociación Española de Pediatría (AEP), que se celebra estos días en Gran Canaria.

"La hipótesis en la que se trabaja es detectar qué nutrientes constituyen una herramienta terapéutica útil para prevenir los problemas mentales o por lo menos adquirir una salud mental más adecuada", afirma el presidente del comité científico del encuentro, el doctor Pablo Sanjurjo. En este sentido, las investigaciones que se han presentado apuntan a los ácidos grasos omega 3 como un elemento "muy relacionado" con la salud mental tanto del niño como del adulto, apunta.

El organismo fabrica de forma endógena esta sustancias (sobre todo los ácidos grasos omega 3) pero en cantidades pequeñas "y parece ser que tampoco se consumen en las porciones aconsejadas a través de la alimentación actual de los países desarrollados", comenta este experto. De hecho, en un estudio reciente se ha podido observar que un tercio de las gestantes no llegan, por ejemplo, a tomar los ácidos grasos omega 3 de acuerdo con los valores recomendados: entre 200 y 259 miligramos por día.

Además de las mujeres embarazadas, los especialistas señalan como grupo de riesgo a las lactantes, "donde se deben extremar y garantizar el consumo de estas sustancias ya que coinciden con el momento de desarrollo neurocognitivo", dice Sanjurjo. En este sentido, "es fundamental --asevera-- recomendar a las mujeres embarazadas el consumo de pescado azul rico en ácidos grados omega 3 y, a los bebes que no reciben leche materna, el complementar la lactancia artificial con suplementos que incorporen hierro y zinc".

"Compuestos como el hierro, el zinc, el ácido fólico, los nucleótidos o los oligosacáridos también participan en el neurodesarrollo del niño, pero, en cualquier caso, los ácidos grasos omega 3 de larga cadena son imprescindibles porque el cerebro se nutre de los mismos, los necesita, ya que forman parte de la masa cerebral", asegura Sanjurjo.

A este respecto, y a nivel más "especulativo", varios estudios están asociando la falta de ácidos grasos omega 3 al trastorno por déficit de atención e hiperactividad (TDAH), la depresión, el trastorno bipolar o esquizofrenia y Alzheimer, "aunque los resultados son todavía preliminares", explica. "No obstante, --puntualiza este especialista-- no sería la causa directa de estas enfermedades pero si podría influir en la aparición de las mismas".

Fuente: http://www.europapress.es/sociedad/salud/noticia-falta-omega-infancia-puede-derivar-mala-evolucion-visual-cognitiva-adulto-expertos-20100604123328.html

El consumo de pescado durante el embarazo beneficia el desarrollo cerebral del bebé.

FUENTE: AMERICAN JOURNAL OF EPIDEMIOLOGY. 2008 MAY

Un nuevo estudio ha demostrado que los niños de tres años cuyas madres consumieron gran cantidad de pescado durante el embarazo obtuvieron mejores resultados en pruebas de la función cognitiva que los hijos de mujeres que evitaron el pescado.

Además los investigadores hallaron que la cantidad de mercurio en el cuerpo de las mujeres aumentaba según la cantidad de pescado consumido y los niños expuestos a niveles más altos de mercurio rendían peor que el resto en esas pruebas.

Así que consumir pescado podría aportarles mayores beneficios cerebrales a los bebés si las futuras madres consumen especies con bajos niveles de mercurio.

La doctora Emily Oken, de la Escuela de Medicina de Harvard en Boston, recomienda el consumo de pescado durante el embarazo ya que aporta los beneficios nutricionales de ese alimento pero alerta de los riesgos potenciales de la exposición al mercurio de ciertos pescados grandes como pueden ser el atún y pez espada.

Por otro lado, el pescado es la principal fuente alimentaria de ácidos grasos omega-3, que son sustancias clave para el desarrollo cerebral temprano.

El equipo encuestó a 341 madres sobre su ingesta de pescado durante el segundo trimestre del embarazo y le hizo a sus hijos una batería de pruebas de función cognitiva a los 3 años de edad.

El hallazgo de que el beneficio del consumo de pescado aumenta con el control de los niveles de mercurio sugiere que si la contaminación con mercurio no existiera, los beneficios cognitivos de comer pescado serían mayores",explicó el equipo.

Para acceder al texto completo consulte las características de suscripción de la fuente original: ije.oxfordjournals.org/


Publicado el: 09 de junio de 2008

Fuente:http://www.psiquiatria.com/noticias/trastornos_infantiles/investigacion/36574/

jueves, 13 de mayo de 2010

HOY PRESENTARON ESTUDIO REFORMA DE PROGRAMAS ALIMENTARIO NUTRICIONALES EN EL PERU‏

EL PMA Y EL MIMDES DAN A CONOCER CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES DEL ESTUDIO “REFORMA DE PROGRAMAS ALIMENTARIO – NUTRICIONALES EN PERÚ”

Esta mañana el Programa Mundial de Alimentos (PMA) de las Naciones en el Perú, presentó las conclusiones y recomendaciones del Estudio “Propuesta de Reforma de Programas Alimentario- Nutricionales en Perú”.

El evento fue presidido por la Ministra del Ministerio de la Mujer y Desarrollo Social (MIMDES), señora Nidia Vílchez, y la Representante del Programa Mundial de Alimentos (PMA) en el Perú, señora Beatriz Yermenos, quien tuvo a cargo las palabras de apertura.

“A pesar de que el Perú es hoy en día un ejemplo de estabilidad macro-económica a nivel mundial, sin embargo sus esfuerzos no corresponden con los avances logrados en la inclusión social requerida para alrededor de 10 millones de peruanos que viven bajo la línea de pobreza”, dijo la Representante del Programa Mundial de Alimentos (PMA) en el Perú, señora Beatriz Yermenos.

Durante su intervención, señaló también que un problema gravitante es el alimentario-nutricional en el Perú, ya que el 18.3% de la población menor de cinco años sufre de desnutrición crónica , el 50.4% de anemia y el 5.7% tiene sobrepeso.

“Tales índices han motivado a que el Gobierno del Perú durante décadas haya destinado por lo menos 300 millones de dólares anuales a programas sociales de transferencia alimentaria. No obstante, cabría preguntarse si dicha inversión social en programas alimentarios ha tenido lso efectos positivos esperados en las poblaciones más vulnerables del país”, refirió.

El estudio
La presentación de las conclusiones y recomendaciones del estudio estuvo a cargo del Dr. Enrique Vásquez, profesor e investigador de la Universidad del Pacífico, quien señaló que durante el período 1990 - 2008, es decir en los últimos 18 años, diferentes Gobiernos del Perú han llevado a cabo distintas propuestas en torno a los Programas Alimentario- Nutricionales. Sin embargo, estos no han sido lo suficientemente efectivos en la respuesta.

El autor del estudio señaló que existen problemas de filtración y subcobertura que se traducen en la inadecuada asignación de recursos. Por ejemplo, en el programa del vaso de leche hay 1.2 millones de personas que no deberían recibir este beneficio.

La reforma propuesta en el estudio descansa en los siguientes tres componentes: el sistema de identificación de beneficiarios; la canasta de bienes y servicios costo-efectivo; y el monitoreo y evaluación de impacto. Las recomendaciones específicas diferencian intervenciones públicas, según el grupo objetivo a atender, tales como: la urgencia de asistir a la población en mayor riesgo nutricional y en pobreza extrema asentada en los distritos de los quintiles I, II y III de pobreza. Asimismo, la importancia de brindar oportunidades de ingreso permanente a la población pobre con la finalidad de aumentar su acceso a alimentos de calidad que coadyuven al mejoramiento de su estatus nutricional.

La propuesta es:
Centrar la inversión social en las familias que tengan un niño o una niña menor de tres años, así como en escolares de los distritos I, II y III de quintiles de pobreza. Para ello se concibe un Programa Integral de Nutrición (PIN) recargado que brinde a través de los establecimientos de salud, una canasta familiar (que incluya multimicronutrientes denominadas chispitas nutricionales) cuya composición apunte a resolver los problemas fundamentales de desnutrición crónica infantil, déficit calórico y anemia.

La novedad de esta propuesta de reforma frente a otras anteriores es que en la misma se proponen cambios que contienen alimentos que alimentan la visión de articulación de la inversión social, de gestión por resultados, así como apunta al enfoque de descentralización basado en el derecho de todo ciudadano al acceso a una alimentación segura de calidad.

Propone la sustitución de la ayuda alimentaria de los comedores populares y los comités de vaso de leche por una transferencia condicionada, calculada en base al criterio del quintil de pobreza; así como a la promoción de actividades productivas generadoras de ingresos, a fin de aumentar el poder adquisitivo de la población vulnerable para la adquisición de alimentos de calidad.

La propuesta de reforma que plantea el estudio está enmarcada en la linea de desarrollo de capacidades y de asistencia técnica que el Programa Mundial de Alimentos brinda al Gobierno del Perú, con la finalidad de contribuir en la toma de decisiones así como en el desarrollo de políticas y programas sociales, orientados al mejoramiento de las condiciones de vida de las poblaciones más vulnerables del país. Los resultados del estudio buscan provocar una reflexión sobre los programas alimentarios y la lucha contra la desnutrición con un enfoque de Política de Estado.

Para ello la propuesta de Reforma propone un Programa Integral de Nutrición que consista en brindar una canasta familiar, cuya composición nutricional apunte a resolver tres problemas fundamentales a la vez: desnutrición crónica infantil, déficit calórico y anemia, así como una propuesta de sustitución de la ayuda alimentaria por transferencias condicionadas a las organizaciones sociales de base como Comedores Populares y Vaso de Leche, en lugar de brindárselas a personas individuales.

El Programa Mundial de Alimentos espera que los argumentos que sustentan las recomendaciones del estudio alienten a los responsables de la ejecución de los programas sociales, basados en transferencia de recursos alimentarios en el Perú, a iniciar la reforma de los mismos en aquellos aspectos que así lo requieran para que éstos sean más eficientes y eficaces en favor de los grupos poblacionales más vulnerables del país.

La moderación del evento estuvo a cargo del reconocido periodista, Dr. Jaime De Althaus, conductor del programa político “La Hora N” de Canal N.

En la presentación del estudio participaron distinguidos panelistas de renombre internacional y nacional tales como la Ministra de Estado en el Despacho de Desarrollo Social y de Combate al Hambre de Brasil, Márcia Helena Carvalho Lópes; el funcionario de la Dirección General de Evaluación y Monitoreo de Programas Sociales de México, Dr. Ricardo Mújica Rosales; el funcionario de la División de Políticas Públicas Saludables y Promoción, Subsecretaría de Salud Pública del Ministerio de Salud de Chile; Eduardo Atalah, el Presidente Regional del Gobierno Regional de Apurímac, David Salazar Morote, y la Asesora Principal del Despacho Ministerial del Ministerio de Economía y Finanzas (MEF) del Perú, Elsa Galarza, entre otros.

Es importante resaltar que el Gobierno del Perú, a través del Ministerio de la Mujer y Desarrollo Social (MIMDES), solicitó al Programa Mundial de Alimentos (PMA) de las Naciones Unidas una revisión de los Programas Alimentario–Nutricionales y una propuesta de reforma de los mismos, el cual fue presentado el día de hoy.

Fuente: Mónica San Martín 99762-3150

miércoles, 12 de mayo de 2010

Alicorp lanza novedosa campaña de televisión para mejorar la nutrición infantil en Perú


Lima (Peru.com).- Alicorp lanzó la campaña televisiva de educación en nutrición “Alimenta el Futuro”, con la finalidad de brindar a las madres peruanas una serie de consejos útiles sobre como nutrir mejor a sus hijos, la cual será difundida por 5 canales de señal abierta.

El programa se orienta a madres gestantes ó con niños menores de 3 años, debido a que en esa etapa de la vida se desarrolla el cerebro y es fundamental una buena alimentación y un buen entorno afectivo. De lo contrario, los niños no van crecer físicamente a plenitud, destacó el gerente general de Alicorp, Leslie Pierce.

“Sabemos que una mala nutrición en los primeros años de vida podría representar el inicio de la cadena de la pobreza y el subdesarrollo. Sus consecuencias son irreversibles”, explicó.

“Alimenta el Futuro” estará al aire desde el 06 de mayo de 2010, por 21 semanas consecutivas y se difundirá por Frecuencia Latina, Panamericana TV, America TV, ATV y Red Global. De los resultados que alcance en favor de las madres y los niños del Perú dependerá su ampliación en el tiempo.

Difundirá buenos hábitos como: alimentación balanceada en los infantes, la alimentación durante la gestación, la importancia de la lactancia materna, la alimentación complementaria, la actividad física y el deporte; la correcta higiene, entre otros.

Cifras de desnutrición en Perú

En el Perú, el 18% de los niños menores de 5 años padece de desnutrición crónica y baja talla para su edad. Asimismo, el 50% de los niños menores 3 años padece de anemia, según la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES) de 2009 del INEI.

En zonas rurales, la desnutrición crónica en niños menores de 5 años puede llegar a 43%.

Las causas que afectan la adecuada nutrición de un niño son múltiples como: escasa educación en las madres, malos hábitos de higiene, mala alimentación balanceada, poco afecto familiar, escasa actividad física, mitos y costumbres en la alimentación, entre otros.

Fuente:http://www.peru.com/economiayfinanzas/portada20100510/95897/Alicorp-lanza-novedosa-campana-de-television-para-mejorar-la-nutricion-infantil-en-Peru

viernes, 16 de octubre de 2009

¡Come la papa, a que sí a que no, o me lo como yo!

Celebrando el Día Mundial de la Alimentación en Wawa Wasi
16 de octubre del 2009

Mientras todos los países del mundo se preparan para celebrar el día Mundial de la Alimentación, los niños de wawa wasi, celebran todos los días disfrutando las mejores recetas nutritivas de acuerdo a su edad.

El Ministerio de la Mujer y Desarrollo Social, a través del Programa Nacional Wawa Wasi, ofrece a los niños un servicio de atención integral, que incluye garantizar una buena salud, nutrición, descanso, aprendizaje y juego, en ambientes saludables.

En el PNWW no sólo nos preocupamos por que los niños consuman tres raciones alimentarias en cantidades adecuadas y con un alto valor nutritivo, garantizando las condiciones de higiene, sino que además, lo más importante para el programa es que los niños y niñas disfruten del momento de la comida, a través de una alimentación activa, así lo manifestó el Lic. Alex Rivera, Especialista en Nutrición.

Las madres cuidadoras son capacitadas para animar a los niños a comer, para ayudarlos a que coman solos, para alegrar ese momento y permitir que disfruten la comida de la mejor manera posible, también las familias de los niños reciben capacitaciones para que realicen esta práctica en el hogar.

En el último año, el PNWW, ha tenido que adaptarse a la crisis económica mundial, que trajo consigo el alza de los alimentos, lo que trajo a su vez que los nutricionistas tengan en dificultades para lograr programar menús nutritivos y de bajo costo. Es por ello, que con el fin de mejorar y asegurar una mejor nutrición y atención integral de los niños y niñas de los wawa wasi, el presupuesto del PNWW se incrementará en el año 2010, así lo reveló, la Lic. Amparo Muguruza Minaya, directora del Programa Nacional Wawa Wasi.

Los niños y niñas tienen derecho a una alimentación de calidad y que las madres cuidadoras estén preparadas para asegurar que crezcan en ambientes seguros y agradables, por ello, se implementan diversas estrategias para disminuir la desnutrición crónica y promover el desarrollo de capacidades de los niños y niñas.

Por María Teresa Moreno Z.
Coordinadora Técnica
Programa Nacional Wawa Wasi

domingo, 27 de septiembre de 2009

PMA llama a actuar contra desnutrición infantil

La directora general del Programa Mundial de Alimentos, Jossette Sheeran, consideró "casi criminal" que el mundo no actúe en conjunto contra la desnutrición infantil para salvar a una generación de niños.
En un comunicado, recordó que si un niño de menos de dos años no se alimenta adecuadamente, sufrirá daños irreversibles, entre los que se cuenta un menor desarrollo cerebral.
Por ello, agregó Sheeran, el PMA ha adoptado una nueva estrategia cuya prioridad son los menores de dos años, las mujeres embarazadas y aquellas que amamantan.
Para combatir el flagelo, llamó a los líderes mundiales a implementar programas e invertir en tecnología que los apoye.
Además, acotó, hace falta crear mecanismos de distribución de alimentos en los países pobres.
"Debemos aprovechar los conocimientos y experiencia en materia de salud pública para diseñar operativos asequibles", recalcó Sheeran.
Duración: 1'01"
Producción: Rosa Rivera
Escuchar corte de audio
Fuente: http://www.webmurcia.com/internacional/6671-pma-llama-a-actuar-contra-desnutrici-n.html

La ONU y empresas privadas se alían contra la desnutrición infantil

Entre las empresas participantes se encuentran las productoras de alimentos Heinz, Kraft y Unilever, que durante los cinco años que durará el programa, titulado "Proyecto Luz Láser", entregarán 50 millones de dólares para la causa.

Naciones Unidas.- El Programa Mundial de Alimentos (PMA) de Naciones Unidas (ONU) anunció hoy que realizará un proyecto con corporaciones transnacionales para combatir el hambre y la desnutrición infantil en países en desarrollo.
El combate al hambre "es una batalla demasiado grande para una sola dependencia, pero juntos podemos encontrar novedosas maneras de reducir radicalmente la desnutrición", señaló en un comunicado la directora ejecutiva del PMA, Josette Sheeran.
Entre las empresas participantes se encuentran las productoras de alimentos Heinz, Kraft y Unilever, que durante los cinco años que durará el programa, titulado "Proyecto Luz Láser", entregarán 50 millones de dólares para la causa.
De acuerdo con información de la ONU, la desnutrición y el hambre, combinadas, son el riesgo número uno para la salud a nivel mundial, ya que detienen el crecimiento, quitan energía y hacen más lento el pensamiento.
En una primera etapa, el proyecto será ejecutado en dos países asiáticos -sin especificar-, que presentan carencias en nutrición, seguridad alimentaria e higiene, con el objeto de producir un modelo sustentable.
Fuente: http://www.milenio.com/node/291929

martes, 4 de agosto de 2009

Cursos de Capacitación de FAO

Sistemas de Control de Calidad e Inocuidad de los Alimentos
Justificación: El control de los alimentos se entiende como la actividad reguladora obligatoria de cumplimiento realizada por las autoridades nacionales o locales para proteger al consumidor y garantizar que todos los alimentos, durante su producción, manipulación, almacenamiento, elaboración y distribución sean inocuos, sanos y aptos para el consumo humano, cumplan los requisitos de inocuidad y calidad y estén etiquetados de acuerdo a las disposiciones de la ley.

La responsabilidad máxima del control de los alimentos es imponer las leyes alimentarias de protección al consumidor frente a alimentos peligrosos, contaminados y fraudulentamente presentados.

El sistema de control de los alimentos es el marco institucional oficial, a nivel nacional y subnacional, para garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos de consumo nacional y de exportación. Si bien los componentes y prioridades del sistema de control de los alimentos varían de un país a otro, en la mayor parte de los casos se encuentran los siguientes componentes:

Legislación, reglamentación y normas alimentarias
Gestión del control de loa alimentos
Servicios de Inspección
Servicios de laboratorio
Información, educación, comunicación y capacitación
Los principales objetivos de los sistemas nacionales de control de alimentos son:

Proteger la salud pública reduciendo el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos
Proteger a los consumidores de alimentos insalubres, indebidamente etiquetados o adulterados
Contribuir al desarrollo económico manteniendo la confianza de los consumidores en el sistema alimentario y estableciendo una base normativa sólida para el comercio nacional e internacional de alimentos.
La responsabilidad de asegurar unos alimentos inocuos y nutritivos a lo largo de la cadena alimentaria incumbe a todos los interesados. Es por esta razón que el Grupo de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria, de FAO, ha desarrollado un curso teórico y práctico modalidad E - Learning en Sistemas de Control de Calidad e Inocuidad de los Alimentos, que incluye temas como Inocuidad y calidad de los alimentos en América Latina y el Caribe, el escenario actual de la industria de alimentos, los elementos de un sistemas nacional de control de alimentos, el fortalecimiento de los sistemas de control de los alimentos, la legislación alimentaria, etc.

Público Objetivo: El curso está dirigido a profesionales, funcionarios públicos, de empresas o instituciones relacionadas con el control de alimentos. Los participantes deberán conocer los conceptos básicos de inocuidad de alimentos, sanidad, calidad e higiene de los alimentos.
Tipo de Convocatoria: Abierta
Duración en horas: 120 horas, con una dedicación semanal de aproximadamente 8 horas.
Duración en semanas: 13 semanas, que incluye 12 semanas académicas, de 8 horas de dedicación cada una y 1 semana de introducción a la plataforma, de 4 horas de dedicación.
Número de participantes: 50 por grupo.
Objetivos del curso: Conocer los fundamentos de la inocuidad de los alimentos para establecer un sistema de control de los alimentos y familiarizarse con los términos.
Entregar el estado actual de la industria de alimentos y los sistemas alimentarios de los países en desarrollo.
Comprender cuáles son los elementos básicos que conforman un sistema nacional de control de los alimentos.
Introducir al participante en como fortalecer un sistema de control de alimentos.
Proporcionar al participante la legislación alimentaria básica.

Objetivos de aprendizaje: Al finalizar el curso, el participante:


Tendrá la capacidad de identificar cada uno de los fundamentos que tiene la inocuidad alimentaria en el establecimiento de un sistema nacional de control de alimentos.
Podrá obtener una visión global y actualizada de la realidad de la región en la industria de alimentos y en los sistemas alimentarios que rigen.
Podrá comprender cada uno de los componentes de un sistema nacional de control de alimentos.
Podrá identificar y determinar cada uno de los pasos requeridos para el proceso de fortalecimiento de un sistema de control de alimentos y evaluar el desempeño del actual sistema de control.
Fortalecerá sus competencias y capacidades relacionadas en todas las actividades y responsabilidades involucradas en la elaboración y gestión de un sistema de control de alimentos, gracias al intercambio de experiencias y conocimientos con sus compañeros y con el equipo coordinador académico especializado de FAO.

Requisitos de Hardware: Para la correcta realización del curso, el participante deberá contar con las siguientes especificaciones técnicas mínimas:


PC con conexión a internet. La calidad y velocidad de navegación y descarga de documentos dependerá exclusivamente del ancho de banda de conexión.
Memoria RAM superior a 128 MBytes.
Espacio libre en disco duro: 52 MBytes.
Procesador: Pentium 233 MHz o superior o compatible.

Requisitos de Software: Navegador Web (Internet Explorer 5.0 o superior o compatible)

Valor: USD$50 (cincuenta dólares).
En el caso de que deba realizar una transferencia bancaria para el pago del Curso, el participante deberá asumir todos los gastos bancarios por dicha transferencia.
No se admitirá la devolución del coste de la matrícula del Curso una vez haya comenzado éste, salvo causa debidamente justificada.
Postulaciones: Las postulaciones se encontrarán abiertas hasta el 10 de agosto de 2009(*).
Para incorporarse al proceso de postulación, deberá completar el formulario ubicado en
http://nucleo.rlc.fao.org/postulaciones/


(*) Las fechas mencionadas en la página Web y los Cursos ofrecidos están sujetos a cambios de la Dirección del Proyecto.
Fuente: http://www.rlc.fao.org/nucleo/curso_SCIA200909.htm

domingo, 12 de julio de 2009

Acidos grasos de la leche materna reforzarían desarrollo en prematuros

Un equipo de investigadores en Brasil realizó estudio sobre 37 bebés prematuros y halló que cuanto más ácidos grasos omega 3 tenía la leche materna mayor era el aumento de talla, el peso y la circunsferencia del bebé en los primeros seis meses de vida.

http://www.buenasalud.com/news/index.cfm?news_id=25901&mode=browse